2. Recettes

Recettes

Entrées Plats Desserts Recettes St Tropez Toutes les recettes
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recette assaisonnements fruités stamp recettes produits testes
Pierre Mirgalet
Tartelette sablée, crème d’amandes agrumes, nuage citron & coulant citron
recette poulet du périgord stamp recettes produits testes
Julien Camdeborde
Poulet du Périgord, fraicheur de poivrons à la coriandre
recette brie caviar hareng stamp recettes produits testes
Philippe Camdeborde
Brie crémeux, caviar de hareng, céleri-branche & Granny Smith
canard laqué croute pralines stamp recettes produits testes
Jérôme Billot
Poitrine de pigeon de Mios croutée de pralines, oignon de Roscoff et citron d’Aquitaine 
pana-cotta roquefort stamp recettes produits testes
Giovanni Civilta
Panna-cotta roquefort, sablé speck & confiture figue oignon rouge
tartare de boeuf stamp recettes produits testes
Julien Camdeborde
Tartare de bœuf, croustillant de riz et sorbet oseille
recette poulet jaune stamp recettes produits testes
Julien Camdeborde
Suprême de volaille jaune pochée, sauce crémée au vin jaune et mousseline de carotte au foin
recette pomme reine des reinettes stamp recettes produits testes
Oxana Ramat
Déclinaison de pommes « Reine des reinettes », glace aux baies de Sancho, crumble fin au thé vert, gelée au thé Earl Grey
recette magret seche stamp recettes produits testes
Alexandre Baumard
Homard Breton et Magret séché rôti à l’huile de crustacé, spirale de spaghetti et volaille, bisque citronnelle gingembre
recette sorbet piquillos stamp recettes produits testes
Julien Lefebvre
La Saint Jacques En carpaccio, corolle de butternut et de cresson des fontaines, Grenade et segments de clémentine, semoule de brocoli, sorbet au piment d’espelette
recette confiture raisin preparation fruit raison stamp recettes produits testes
Sébastien Fontes
Compotée de raisins, glace yaourt, siphon verjus, tartine croustillante de confiture
recette pralines stamp recettes produits testes
Stéphane Bour
Choux aux « Pralines amande enrobées » et écorces de citron confit