2. Recettes

Recettes

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Blanc de turbot aux morilles
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Flan de ravioles au Saint Marcellein et à la crème de safran
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Thon rouge aux épices, compote de mangue pimentée
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Velouté de potiron aux écailles de Boursault
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Tarte au chocolat et Cognac, caramel au beurre demi-sel
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Tarte aux mûres sauvages
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Salade basquaise dressée pêle-mêle
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Salade de haricots Tarbais aux crevettes roses
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Tartare de truite de Gensac au Cognac Meukow
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Salade mélangée et chips de Boursault
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Paëlla aux fruits de mer
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Toast de carpaccio de magret de canard