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SCA UNICOQUE - KOKI Noisettes grillées
Appréciation générale
Un fruit qui en a sous la coque et qui séduit nos jurys ! Ces noisettes de France se distinguent par la richesse de leur goût et leur exceptionnelle fraîcheur. Et pour cause, issues de variétés sélectionnées, elles sont torréfiées à cœur selon un procédé traditionnel qui exalte les arômes et le croquant du fruit... Entières ou en poudre, les MOF valident !
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Jury Gourmets de France session Avril 2024, Lyon - Avril 2024
Les avis du jury
Pierre
Orsi
De bonnes noisettes croquantes qui seraient parfaites pour un dessert.
Orsi
De bonnes noisettes croquantes qui seraient parfaites pour un dessert.
Yanick
Fressenon
Personnellement, j’ai l’habitude des noisettes du Piémont et je trouve celle-ci très intéressante. C’est une belle alternative avec son côté sucré très agréable. Un très bon produit !
Fressenon
Personnellement, j’ai l’habitude des noisettes du Piémont et je trouve celle-ci très intéressante. C’est une belle alternative avec son côté sucré très agréable. Un très bon produit !
Jean-Luc
Vianey
Une noisette très agréable avec une petite amertume en n de bouche.
Vianey
Une noisette très agréable avec une petite amertume en n de bouche.
POT DE CRÈME CHOCOLAT AUX NOISETTES GRILLÉS
2 personnes
Ingrédients
100g de chocolat noir 55% minimum
200g de crème fleurette 35% MG
3g de curcuma - 1/2 cuillère à café
Noisettes grillés à discrétion
Préparation
Faire bouillir la crème fleurette avec le curcuma. Mettre le chocolat en petit morceaux dans un saladier, y verser la crème chaude dessus et mélanger au fouet afin de faire fondre le chocolat jusqu’à ce que la crème chocolat soit bien lisse. Mettre en petits pots avec des noisettes grillés concassés et laisser refroidir pendant 2 à 3h. Finir la présentation avec de jolies noisettes grillés entières et saupoudré d’un voile de sucre glace.