Témoignages des marques

Nous avons effectué deux tests avec Gourmets de France et nous avons été satisfaits les deux fois. Nous vendons des produits à la coupe, alors même si nous ne pouvons pas utiliser les moyens de communication fournis par Gourmets de France sur nos emballages, nous utilisons beaucoup le magazine que nous présentons à nos clients professionnels. De plus, ce magazine qui met vraiment bien nos produits en valeur, c’est un outil formidable pour communiquer en interne, pour pouvoir montrer concrètement à nos fromagers et nos affineurs, comment leurs produits vivent une fois vendus. C’est une reconnaissance et une motivation pour tout le monde.

Cette fois-ci, nous avons testé le poulet entier du Périgord Label Rouge et nous avons obtenu une très bonne note. Nous avons été très satisfaits des commentaires des professionnels qui sont pour nous une vraie analyse objective de notre travail. Nous pratiquons en interne des analyses sensorielles, mais avoir des réflexions et commentaires, comme ça, de professionnels qui goûtent pour la première fois nos produits, c’est vraiment une valeur ajoutée. Pour notre prochain test avec Gourmets de France, nous pensons tester nos innovations produits afin de pouvoir avoir très rapidement un retour de la part de professionnels et confirmer que nous sommes dans la bonne direction.

C’était notre deuxième test, nous avons été ravis du premier fait sur un carré de porc entier, cette fois nous avons décidé de tester une côte de porc. Nous avons été très agréablement surpris, puisque ce deuxième test est encore meilleur que le premier ! Nous avions besoin de matériel de communication, à destination des professionnels, pour les magasins MÉTRO notamment et le matériel de communication de Gourmets de France a très bien rempli cette fonction. Nous sommes d’ailleurs en train de concevoir une nouvelle plaquette digitale avec nos derniers résultats de tests, elle apparaitra également sur notre nouveau site internet. Nous sommes déjà en train de réfléchir à notre prochain test !

Nous avons effectué plusieurs tests avec Gourmets de France, le dernier en date est celui pour nos pépites de fruits. Nous avions envie de le tester d’abord parce que c’est notre nouveau produit et que nous sommes toujours curieux de connaitre l’avis des professionnels des métiers de bouche mais surtout parce que ces tests nous permettent de caler voire d’adapter nos produits en fonction des retours. Même si notre produit est finalisé, cela peut nous permettre, par exemple, d’améliorer notre présentation. Nous avons également remarqué que le fait de faire des tests régulièrement nous permet de rester proches des professionnels, de maintenir notre image de qualité, celle d’une entreprise toujours à la recherche d’une certaine forme de perfection. Nous faisons aussi des tests à échelle locale mais il bien avouer que des tests effectués avec Gourmets de France, cela prend tout de suite une autre ampleur en terme de communication et de retombées.

Je suis un grand amateur de la gastronomie française, alors, voir ses produits goûtés et savourés par les grands noms de la gastronomie française, c’est une reconnaissance incroyable. Nous produisons des champignons depuis 50 ans, depuis trois générations, même si nous savons que ce que nous faisons a de la valeur, le savoir validé par les professionnels, c’est toujours un plus. Depuis les tests et nos bons résultats, nous avons d’ailleurs été contactés par de nouveaux chefs, à la recherche de produits de qualités à cuisiner dans leurs restaurants. Un nouveau packaging en carton est à l’étude chez nous avec un emballage sur lequel nous pourrons afficher le logo Gourmets de France, afin de pouvoir encore mieux peaufiner notre image de marque.

Nous avons effectué les tests il y a seulement quelques semaines et même s’ils ont été réalisés dans un contexte un peu particulier, celui de la crise sanitaire, nous sommes ravis. Ils ont été très positifs pour nous. Avoir la chance de voir ses produits appréciés et goûtés par de grands chefs, c’est un honneur et une validation formidable de notre travail. Notre marché est le marché de gros et nous exportons dans les pays asiatiques : je peux vous dire que dans ces pays, avoir l’appui de grands chefs de la gastronomie française, c’est un argument de poids. En plus, le film qui a été réalisé pour ces tests, un film qui retranscrit parfaitement l’ADN de nos produits, est un outil de communication efficace que nous pourrons l’utiliser en projection dans les salons. Nous nous sommes sentis encouragés et validés dans votre travail.

Nous sommes une marque en pleine construction et nous cherchions des moyens d’améliorer notre communication. Gourmets de France nous a permis de cocher beaucoup de cases à la fois : ils nous ont d’abord offert un meilleur ancrage local dans notre terroir, le sud-ouest. Briller au local avant de briller au national, c’est fondamental pour nous. En plus, cela nous a permis de faire déguster notre vin par les plus grands professionnels des métiers de bouche, c’est une super opportunité. Enfin, avec la Dégustation box, Gourmets de France nous fait connaître et nous recommande à ses clients. En ces temps un peu difficiles, avoir un investissement marketing aussi bien rentabilisé, c’est formidable. D’ailleurs, nous sommes si contents de cette expérience que nous allons la renouveler en 2021 avec notre nouveau vin, Pavillon de Trianon !

Nous avons eu un très bon contact lors de notre participation aux Tests Produits. L’idée des tests était emballante ; peu importait les membres du jury, nous voulions que nos produits soient évalués par ce panel de palais un peu plus fin et critique que la moyenne. C’est important de se faire passer au crible de connaisseurs, de ceux qui sont les meilleurs dans leur catégorie. Et nous sommes contents de nos notes, de l’avoir fait ! D’ailleurs les notes nous allons les intégrer aux visuels de nos produits. Nous allons également réfléchir à un nouveau packaging pour intégrer le Label Gourmets, car ça change le regard des consommateurs sur le produit. On va vraiment pérenniser les outils que l’on a eus. Lors de notre dernier salon, sur notre stand nous avons passé la vidéo en boucle car voir les chefs gouter, les notes apparaître ça parle beaucoup aux consommateurs.

En participant aux Tests Produits, ce qui m’intéressait c’était d’avoir l’avis des professionnels, plus judicieux que celui des consommateurs, sur notre produit. Il a d’ailleurs été très enrichissant de pouvoir échanger avec eux à la fin de la dégustation. De plus, pour nous qui ne faisions quasiment aucune communication les outils qui nous ont été fournis, plaquette, magazine, vidéo sont un vrai plus. En premier lieu nous avons envoyé la vidéo à nos clients et c’est un vrai plus pour la vente. Par exemple, chez Biocoop, le label Gourmets est une vraie marque de reconnaissance. Quant à la plaquette nous l’utilisons sur les salons où nous présentons nos produits. En somme c’est un magazine très qualitatif, et les tests sont une belle opportunité commerciale.

L’approche très professionnelle des équipes Gourmets de France nous a mis en confiance. Et nous avons été séduits par le panel de chefs présents et la mise en place des tests. Pour nous, il est important d’avoir leur retour, nous étions prêts à entendre des critiques mais les tests ont été très satisfaisants pour notre melon. C’est une véritable chance de pouvoir leur présenter notre produit car c’est vraiment l’une des cibles que l’on souhaite atteindre. Quant au grand public, pour qu’il puisse reconnaître la valeur de notre produit nous avons fait le choix d’apposer le logo Gourmets de France sur chaque melon. C’est avec fierté que nous avons communiqué notre note et la double page et nous apprécions particulièrement la vidéo qui reflète bien l’esprit de notre entreprise. Nous avions besoin de cette communication pour améliorer la notre. Enfin, nous sommes tellement contents de cette offre que nous avons décidé de faire prochainement tester un autre de nos produits, l’ananas Victoria.

Il nous a fallu peu de temps entre le moment où nous avons été démarché et notre prise de décision, car même si nous ne connaissions pas (encore) le magazine, nous avons trouvé qu’il était très bien fait, tant sur le plan rédactionnel que la mise en page. De plus, nous avions envie d’être appréciés par ce jury varié – sans crainte de notre part, car nous essayons de faire le meilleur floc du monde ! D’abord qu’il soit présidé par Christian Etchebest, un chef qui connaît les produits gascons nous importait, mais la diversité des membres nous séduisait également, un vigneron, un MOF, un sommelier, d’autres chefs… Ainsi qu’une cheffe japonaise qui dégustait pour la première fois du floc et son retour a été extraordinaire. Ce qu’ont dit ces palais expert de notre produit et que l’on retrouve dans la plaquette qui nous a été fournie est une riche source d’éléments de langage pour nos commerciaux. Et pour ce qui concerne notre partie communication, nous avons bien entendu cross posté sur nos réseaux, facebook, instagram et site internet les publications de Gourmets de France. Nous sortirons au printemps prochain et nouveau produit et nul doute que nous le ferons également testé, et pourquoi pas à des chefs étrangers à la région afin qu’ils découvrent les pépites de chez nous !

Nous avons participé à ce jour trois fois aux Tests Produits Gourmets de France. Cela fait plus d’un an car nous avons fait le premier en mars 2018. Le concept de faire tester nos produits par des professionnels de la gastronomie pour nos innovations nous intéressait. Alors nous avons reconduit cette collaboration pour chaque nouveau produit que nous sortions. Comme nous avons toujours eu des notes satisfaisantes c’est un appui supplémentaire en termes de valorisation et de reconnaissance. Les chefs sont les professionnels exigeants, les avis sont pointus et objectifs. C’est également une récompense pour l’ensemble de nos équipes que d’aboutir à un niveau de qualité et de lancer des produits qui plaisent à des chefs de renommée. Ces retours concrets des acteurs de la gastronomie nous satisfait. Par ailleurs, nous utilisons les outils qui nous sont fournis, avec nos forces de ventes, les magazines, la brochure en double page. Comme nous sommes en train de nous développer sur le digital, les vidéos qui nous sont fournies sont un vrai plus , on voit les chefs s’exprimer clairement et ça nous permet d’alimenter notre chaine Youtube.

L’opportunité des tests produits par des chefs, nous avons été séduits. Nous connaissions déjà le magazine, sa ligne éditoriale, le système de notation des produits, nous trouvons son approche journalistique bien faite. Y participer c’est davantage que de faire une simple publicité. Pour nous béarnais, c’était important d’avoir les acteurs de la gastronomie locale présents lors des Tests afin de rencontrer ceux avec qui on ne travaillait pas encore. Ces tests permettent pour nous de savoir où nous en sommes en terme de qualité ; c’est important d’être jugés par les représentants du bien manger en France et à l’étranger. De plus nous écoutons les critiques, qu’elles soient positives ou négatives, même si en l’occurrence, elles nous ont été plutôt favorables surtout sur le fenouil, qui, victime de son succès est désormais hors stock. Avoir pu rencontrer les chefs, d’échanger avec eux, nous a permis de trouver des idées recettes, des argumentaires de vente. C’est très important, très intéressant. La mise en avant du produit par la recette est excellente. Je vais d’ailleurs donner un exemplaire du magazine à chacun de mes commerciaux. En terme de qualité et de prestations c’est béton, c’est vraiment de l’excellent travail.

« Nous avons fait créer un kakémono avec la note, le jury et le label Gourmets de France. Nous l'utilisons lors des salons, des animations ou des dégustations sur nos points de vente. Le rendu est vraiment très joli. Le code couleur bleu-blanc-rouge du label interpelle. Les gens s'arrêtent, apprécient et posent des questions. On a un vrai retour avec la présence des chefs qui marque le public. On a aussi fait faire des affiches pour les magasins où nos produits sont distribués. Mais pour nous, c'est le kakémono avec le label en grand format qui marche le mieux. »

« J'ai utilisé le kit d'outil au complet ! Les magazines m'ont d'abord servi pour un envoi par courrier auprès de tous les chefs étoilés de Paris. J'ai dû en demander plus car j'étais en rupture de stock ! J'avais prévu de faire réaliser une plaquette de présentation. Je n'en ai pas eu besoin. J'ai à la place utilisé un tiré à part des pages de mon test, publiées dans le magazine. Il y a le nom des chefs du jury, la note obtenue... Clairement, voir le nom de Michel Guérard ou des Meilleurs Ouvriers de France aide beaucoup : j'ai eu des retours commerciaux concrets. J'ai également relayé les posts sur Facebook et j'ai intégré la vidéo de Gourmets de France dans la vidéo de présentation de mon entreprise. En fait, depuis que j'ai participé aux tests, je n'ai développé aucun autre outil marketing. Alors oui, on peut dire que le retour sur investissement est largement rattrapé. »

« Nous sommes très contents des résultats des tests en termes de supports numériques. Ce sont des vidéos et des photos de qualité professionnelle que nous passons en boucle sur nos salons et événements. Nous n'avions pas tous ces outils. Sur les opérations grand public, nous mettons systématiquement les vidéos et les résultats des tests. Nous pensons mettre ces supports à disposition de nos acheteurs-revendeurs d'Aquitaine, en poissonneries ou GMS. Nous avons aussi beaucoup parlé de l'opération entre organisations professionnelles de pêche : deux OP d'Aquitaine ont des projets de site internet et vont certainement reprendre les éléments des tests. Ces supports sont conçus pour durer dans le temps, ils sont polyvalents grand public/professionnels et papier/numérique, pour un rapport qualité/prix au final vraiment intéressant. Le site internet des tests Gourmets de France est aussi une référence pour les chefs : les chefs y vont pour sourcer des produits, s'inspirer. C'est important pour nous car nous ne sommes pas en contact direct avec eux. Mais nos acheteurs-revendeurs, si. Ils parlent des tests, sont au courant et s'y intéressent. Avec ces tests, nous participons à notre échelle à la promotion du poisson de pêche à travers une communication positive. Et c'est une façon de nous insérer dans le cercle un peu fermé et élitiste des chefs. »

« Nous avons choisi les tests Gourmets de France pour notre vente professionnelle, pour nous ancrer auprès de la restauration. Nous avons participé à deux tests, l'un avec le chef Michel Trama, l'autre avec Michel Guérard. Les résultats des tests, sur une brochure A4 de 4 pages, sont un argument auprès de nos clients. Nous les utilisons aussi pour la prospection. La vidéo nous sert lors des salons comme le SIAL ou le Sirha. »

« Nous avons fait un mailing à près de 400 adresses de clients, bouchers et GMS, avec un A3 montrant les évaluations des tests. J'ai depuis fait la visite de bouchers qui s'en souviennent. J'ai aussi rajouté un lien vers les tests Gourmets de France dans la signature de nos emails. Et le magazine fait partie intégrante de notre panoplie de commercialisation : j'en offre aux prospects et je l'avais sur notre stand au salon de l'agriculture. »

« Nous avons relayé l'information sur nos réseaux sociaux avec la vidéo. Ensuite, nous avons utilisé le magazine et le label dans nos magasins. Nous avons mis les vins testés sur un présentoir, avec le label et les magazines à disposition pour les clients. Je n'ai pas de pourcentage précis en tête mais ça a joué, puisqu'on a vu que les ventes avait augmenté. »

« Nous sommes une association, et je n'avais jamais eu l'occasion d'avoir en direct des retours de chefs sur notre produit. J'ai pu assister aux tests et c'était vraiment très intéressant d'avoir des avis professionnels d'experts du goût, comme les sommeliers. Nous prévoyons d'utiliser les résultats des tests pour notre commercialisation, fin juillet, quand l'ail sera récolté et séché. La communication autour des tests peut se faire dans le temps : ça nous permet de rester dans la saisonnalité de notre produit, avec des outils de commercialisation déjà prêts. »

« Les tests se sont très bien passés pour nous : Michel Trama a même eu une surprise quand il a découvert nos confitures ! Cela nous permet d'avoir une vraie reconnaissance auprès de nos clients, des épiceries fines. Nous avons imprimé le signe distinctif Lauréat Gourmets de France en stickers pour les coller sur nos pots. Nous avons aussi fait faire des affiches avec les confitures dégustées : cela met en valeur notre marque et cela plaît beaucoup à nos clients qui apprécient la qualité. Clairement, les tests ont eu un impact, y compris pour la prospection de nouveaux clients. Les commerciaux partent en tournée avec les magazines qu'ils ajoutent à leur book. Pour le grand public, nous avons mis la vidéo des tests sur notre site. Alors oui, nous avons bien rentabilisé les tests. »

« Nous avons eu des commentaires de clients qui ont vu les résultats des tests de nos vins sur le compte Facebook de Gourmets de France. En termes de notoriété sur les réseaux sociaux, c'est clair. Les tests ont aussi débouché sur des rencontres intéressantes. Parmi le jury, certains chefs étoilés ont été enthousiasmés par nos vins. Il y a aussi les avis de sommeliers professionnels, qui comptent pour les acheteurs : nos vins ont été une vraie surprise pour certains. Ils étaient loin d'imaginer ce que nous pouvions faire sur notre terroir ! Les dégustations à l'aveugle sont un moyen imbattable pour faire découvrir un vin. On a vu le jury chercher, s'interroger, goûter sans aucun à priori mais avec beaucoup d'ouverture d'esprit et de curiosité. C'est comme un challenge pour eux ! Et au final, nous avons laissé une impression forte. Nous avons aussi récupéré des idées d'accords avec les recettes faites par les chefs. »