2. Recettes

Recettes Entrées

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Salade fraîche de courgettes, menthe et parmesan
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Velouté d’asperges vertes aux mini quenelles et chips de jambon cru
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Tartelette printanière et ses légumes crus
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Salade de pousses d'épinard, mangue et feta
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Caviar d'aubergine et mini Caprice, crumble de cacahuètes
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Oeuf cocotte façon landaise, vinaigrette à la mangue
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Terrine de foie gras mi-cuit « La Vieille Prune »
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Cake champignons, chèvre & lardons
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Pavlova d'or et crème Boursault
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Mesclun aux aiguilletttes de canard
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Velouté de panais à l'orange
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Sauce mousseline