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Picanha de veau Premium
Appréciation générale
Deux pièces, le mouvant et le picanha de veaux nés, élevés, abattus et transformés en France pour offrir aux professionnels de la restauration des morceaux exception. On recommande pour les deux morceaux une cuisson basse température
4
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1
Jury Gourmets de France session Avril 2023, Paris - avril 2023
Les avis du jury
Frédéric
Vardon
Très belle qualité fermière. Il garde son goût.
Vardon
Très belle qualité fermière. Il garde son goût.
Vincent
Ferniot
C’est de la bonne viande. Nature ça a un bon goût de viande de veau. On n’est pas face à une viande élevée trop vite. Il n’y a pas d’exsudat. Un produit coup de coeur
Ferniot
C’est de la bonne viande. Nature ça a un bon goût de viande de veau. On n’est pas face à une viande élevée trop vite. Il n’y a pas d’exsudat. Un produit coup de coeur
Rosalyne
Sakulwongsa
La mâche est intéressante, texturée et suave. C’est très très bien.
Sakulwongsa
La mâche est intéressante, texturée et suave. C’est très très bien.