Faites tester vos produits
Magnum de saumon MOWI SUPREME
Appréciation générale
Il y a un travail exceptionnel derrière ce magnum de saumon que le jury aura
apprécié. Issu d’une souche de saumons de Norvège plus robuste, ce poisson
est, en plus conditionné dans une box révolutionnaire qui réduit l’utilisation de
glace et de polystyrène.
3
,
6
Jury Gourmets de France session Juin 2023, Carcassonne - juin 2023
Les avis du jury
Cyril
Thevenet
“J’ai bien aimé la texture et le gras. Mâche vraiment intéressante.”
Thevenet
“J’ai bien aimé la texture et le gras. Mâche vraiment intéressante.”
Franck
Putelat
“A faire au sel et au sucre. Il ne sent pas la vase contrairement à d’autres; c’est un point positif.
Putelat
“A faire au sel et au sucre. Il ne sent pas la vase contrairement à d’autres; c’est un point positif.
Pierre
Mesa
“Il a une belle tenue. Goût équilibré. C’est régulier en bouche. Je n’ai pas goûté un tel produit depuis longtemps. En dégustation, en texture c’est intéressant. Le poisson cru et ferme et tenace.”
Mesa
“Il a une belle tenue. Goût équilibré. C’est régulier en bouche. Je n’ai pas goûté un tel produit depuis longtemps. En dégustation, en texture c’est intéressant. Le poisson cru et ferme et tenace.”
TATAKI DE SAUMON FRAIS, VINAIGRETTE «AGRUMES», COURGETTES MARINÉES
2 personnes
Ingrédients
2 pavés de saumon
1 courgette
1 échalote
1 tomate
3 brins de coriandre frais
1 citron jaune
1 orange
Tabasco
Sel et poivre
3 c à soupe d’huile d’olives
Préparation
Hacher l’échalote, émincer la coriandre, monder la tomate et tailler en petits cubes.
Ajouter les zestes d’orange et du citron et les jus. Ajouter le tabasco à votre convenance,
rajouter l’huile d’olives, sel et poivre. Laisser mariner quinze minutes.
Tailler la courgette en spaghetti à la mandoline, saler et poivrer. Ajouter le jus d’un demi
citron et l’huile d’olives.
Snacker le pavé de saumon, 30 secondes sur chaque face. Pour le dressage : disposer
les courgettes en salade, le pavé de saumon, et par dessus la vinaigrette.