Wok d’huîtres à la coriandre

16 huîtres 50 g d’haricots verts 50 g de fèves 50 g de germes de soja 1/2 citron coriandre fraîche sauce soja huile de noix

1/ Faites cuire les haricots, les fèves dans l’eau bouillante salée. 2/ Décoquillez les huîtres. 3/ Dans de l’huile de noix très chaude, faites sauter les huîtres, les haricots et les fèves. Ajoutez le jus de citron, la coriandre hachée et les pousses de soja. 4/ Déglacez avec 1 cuillère à café de sauce soja, puis servez.