Vinaigrette Carotte allégée

5 cuillères à soupe de jus de carotte 4 cuillères à soupe d'eau 2 cuillères à soupe d'huile de colza 1 cuillère à café de vinaigre de cidre sel poivre

1/ Mélanger le jus de carotte, l'huile et le vinaigre. Salez, poivrez. 2/ Ajoutez petit à petit l'eau en émulsionnant le mélange avec un mixer plongeant. Avec : des tagliatelles de légumes, de la mâche ou des endives