Velouté de potiron aux écailles de Boursault

1 Boursault 800 g de potiron 50 g de beurre 20 cl de crème Fleurette Sel poivre

1/ Epluchez, lavez et coupez le potiron en morceaux, puis faites-le revenir au beurre à feu doux et couvrez. Ajoutez 50 cl d’eau, le sel et le poivre. Faites cuire à couvert pendant 20 minutes. 2/ Mixez finement la soupe de potiron et ajoutez le crème Fleurette. Réservez au chaud. 3/ Découpez le Boursault en fines tranches. 4/ Disposez-le sur le velouté de potiron au moment de servir.