Velouté de courgettes au pesto

4 courgettes du basilic 3 cuillères à soupe de Pesto * 100 g de parmesan râpé * 1 verre de lait poivre*Produits disponibles à la Maison Servan

1/ Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur avec les feuilles de basilic. 2/ Mixez les courgettes avec le pesto, le parmesan râpé et le lait, jusqu'à obtenir une texture lisse. Mettez un peu de poivre (pas besoin de sel, le parmesan est déjà bien salé). 3/ Mettez le velouté dans des verrines, que vous pouvez servir froid ou chaud. Il s'accompagne très bien de gressini* et pourquoi pas d'une petite galette de parmesan grillée.