Tzatziki

1 concombre 1 ou 2 gousses d'ail 1 bouquet de menthe et coriandre frais 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 yaourt grec au lait de brebis Sel et poivre

1/ Faites dégorger le concombre préalablement râpé pendant un quart d'heure environ.2/ Hachez très finement l'ail et la coriandre, puis mélangez tous les ingrédients dans un récipient adapté. Réservez au réfrigérateur.3/ Une fois bien refroidi, servez le avec un pain pita.