Tapenade aux olives noires

250 g d'olives noires dénoyautées 6 filets d'anchois à l'huile 3 cuillèrs à café de câpres au vinaigre 1 gousse d'ail 10 cl d'huile d'olive

1/ Hâcher au couteau les olives et pelez la gousse d'ail. 2/ Egouttez les filets d'anchois et faites les séchez sur du papier absorbant. Déchirez les filets d'anchois. 3/ Egouttez les câpres. Mettez les olives, les anchois et les câpres dans le bol de votre mixeur. 4/ Mixez finement et ajouter l'huile d'olive en filet pour obtenir une pâte souple. 5/ Dressez dans un ramequin à partager ou préparez des toats tartinés.