Sucette de saumon fumé

2 tranches de saumon fumé Delpeyrat 100 g de mascarpone quelques gouttes de jus de citron Sel 1 pincée de baies roses concassées 1/4 bouquet d’aneth ciselématériel : des piques en bois de 10 cm

1/ Mélangez à la fourchette le mascarpone, le jus de citron, les baies roses, l’aneth et le sel. 2/ Tartinez les tranches de saumon de ce mélange, roulez-les sur elles-même, filmez bien serré et gardez au réfrigérateur pendant 1h. 3/ Découpez des tronçons de 1 cm, enlevez le film et piquez d’une brochette. Renouvelez autant de fois que vous avez de saumon.