Schrubb

Pour 1 litre : 4 oranges non traitées - 1 litre de rhum blanc - 200 g de sucre en poudre.

1/ Prélevez le zeste des oranges. Placez-le au soleil et laissez sécher jusqu’à ce qu’il soit cassant (une semaine ou plus environ). 2/ Lorsque le zeste est bien sec, cassez-le en petits morceaux et mettez-le dans un bocal. 3/ Chauffez 15 cl d’eau avec le sucre pour faire un sirop léger. Versez le sirop dans le bocal sur les zestes, ajoutez le rhum. 4/ Laissez macérer 10 jours au soleil, puis 1 mois à température ambiante. 5/ Servez dans de petits verres sans glaçon.

Le plus : Cette liqueur d’écorces d’orange macérées (parfois avec des épices) est traditionnellement consommée aux Antilles à Noël.