Saumon fumé et son nuage d’avocat coco

4 tranches de saumon fumé 1 avocat 10 cl de crème de coco du piment d'Espelette quelques feuilles de coriande

1/ Mixez un avocat avec la crème de coco puis assaisonnez (sel, poivre, piment d’Espelette). 2/ Remplissez à moitié un ramequin 3/ Ajoutez sur le dessus 1 ou 2 larges rubans de saumon fumé. 3/ Parsemez le tout de coriandre ciselée