Sardines marinées à l'huile d'olive extra, laitue iceberg à la grecque

1 salade iceberg 8 belles sardines 1 concombre 1 tomate 10 olives grecques 80 g de féta Oignon au vinaigre 1 yaourt grecque 1 bouquet de menthe 50 cl d'huile d'olive 1 jus de citron

1/ Levez les filets des sardines et enlevez les arrêtes. 2/ Assaisonnez les sardines avec du sel, du piment et le jus de citron. Recouvrez d'huile d'olive légèrement chauffée. Réserver au frais. 3/ Taillez la salade et les légumes en tranches épaisses. 4/ Disposez la salade au centre de l'assiette et ajoutez la garniture et les sardines. 5/ Ajoutez un filet d'huile d'olive et une quenelle de yaourt.