Salade fraîcheur de cristophines

3 cristophines vertes - 1 citron vert - Vinaigre balsamique blanc - Huile d’olive - Sucre en poudre - Sel - Poivre.

1/ La veille, gardez 3 cristophines vertes au réfrigérateur. 2/ Le jour même, épluchez et râpez les cristophines. 3/ Mélangez le jus d’un citron vert avec 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 10 g de sucre en poudre. Salez et poivrez. 4/ Incorporez les cristophines râpées, mélangez et laissez 1 heure au frais.