Salade de pastèque, melon, huile et olives

1 melon 300 g de pastèque 1/2 jus de citron 12 olives 5 cl d'huile d'olive 1 tour de poivre du moulin fleur de sel quelques fleurs de thym et sauge quelques feuilles de roquettes à feuille d'olivier

1/ Pelez à vif votre melon et votre pastèque. Découpez-les en cubes. 2/ Disposez les cubes en mosaïques dans vos assiettes. Salez et poivrez légèrement les fruits. 3/ Ajoutez un peu de jus de citron et d'huile d'olive sur le tout. 4/ Décorez avec les fleurs et feuilles de roquettes. 5/ Servez l'assiette bien froide.