Salade de haricots verts au curry

750 g de haricots verts 1 cuillère à café de poudre de curry 4 cuillères à soupe de crème fraîche 1 bouquet de persil plat sel poivre

1/ Lavez et équeutez les haricots verts puis coupez-les en petits morceaux. 2/ Placez les haricots verts dans 1 litre d'eau bouillante salée, et faites-les cuire 20 minutes environ sans les couvrir, puis laissez refroidir. 3/ Egouttez les haricots, puis ajoutez la poudre de curry et la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez le tout. 4/ Réchauffez à feu doux, parsemez de persil plat ciselé et servez.