Salade de courgettes sauce coriandre

2 courgette vertes 1 courgette jaune 1 carotte citron gingembre sauce soja huile de colza bio vinaigre de rizPour la sauce au fromage blanc à la coriandre: 500 g de fromage blanc battu 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 cuillères à café de curcuma 4 pincées de sel poivre vert moulu

1/ A l'aide d'un épluche légumes, détaillez les courgettes dans la longueur avec la peau, ainsi que la carotte. 2/ Avec un économe, faites des lamelles de zeste de citron et de gingembre frais. Coupez-les en minuscules morceaux et incorporez-les avec le soja dans la vinaigrette. 3/ Dressez de manière individuelle dans des assiettes les légumes ainsi préparés et réservez. 4/ Pour la sauce au fromage blanc et coriandre : mélangez soigneusement tous les ingrédients, puis versez sur les légumes. Votre salade est prête à déguster.