Purée de lentilles corail, mouillettes de foie gras

150 g de lentilles corail du foie Gras de canard entier du pain de campagne 1 cuillère à café de fleur de maïs sel poivre

1/ Rincez 150 g de lentilles corail, faites-les revenir dans 1 noix de beurre et une cuillère d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café de fleur de maïs. Couvrez d'eau et laissez cuire environ 10 minutes. 2/ Mixez le tout, rectifiez si besoin l’assaisonnement puis remplissez les verrines de cette purée. 3/ Découpez des mouillettes de pain de campagne, nappez-les de foie gras et déposez sur la purée.