Pressé de lard paysan aux artichauts Camus et au Salers

500 g de Salers coupé en dés 300 g de lard découenné et coupé en tranches fines 5 gros artichauts Camus cuits 4 oeufs 1/2 L de lait 1/4 L de crème fraîche

1/ Prenez une terrine, chemisez-la avec les tranches de lard. 2/ Mélangez les oeufs, la crème et le lait pour faire un appareil à crème prise. Poivrez mais ne pas salez. 3/ Épluchez les artichauts et coupez leurs fonds en gros dés. 4/ Mettez sur le lard les cubes d’artichauts dans le fond de la terrine avec les dés de Salers et recouvrez avec le mélange de crème. 5/ Faites cuire au four au bain marie pendant 1h15 à 180°C.