Pralin d’amande maison

250 g de sucre 250 g d'amandes brutes torréfiées

1/ Torréfiez les amandes au four à 170°C pendant 10 à 15 min. Vérifiez qu’elles soient grillées à cœur. 2/ Faites caraméliser le sucre, à couleur souhaitée (entre le blond et le brun). 3/ Ajoutez les amandes et faites couler la préparation sur une feuille de cuisson. Laissez refroidir. 4/ Mixez le tout dans un robot  jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Dégustation : vous pourrez consommer le pralin d'amande pour accompagner vos desserts, cakes, yaourts et autres laitages, fond de tarte, crêpes ou tout simplement à la cuillère !