Pouding au riz

500 ml de lait entier de préférence (recommandé pour les desserts) 500 ml d'eau 125 g de sucre en poudre 1 oeuf 1/2 cuillère à café d'extrait naturel de vanille 65 g de riz

1/ Chauffer le lait et l'eau dans une casserole. 2/ Dans un bol, mélanger l'oeuf et le sucre. 3/ Au lait ajoutez l'extrait de vanille et le riz. 4/ Faire chauffer à découvert, sans faire bouillir et mélanger de temps à autre, en retirant au besoin la mince pellicule qui se forme à la surface, jusqu'à obtenir la consistance désirée, soit environ 2 heures de cuisson. Astuce : Il n'est pas conseiller d'utiliser du riz instantané, mieux vaut choisir du riz calrose (riz à grains ronds).