Oeufs cocotte Tomacouli® et jambon

150 g de talon de jambon ou jambon de volaille 300 g de Tomacouli ail et fines herbes 4 oeufs fermiers sel poivre

1/ Découpez le jambon en dés. 2/ Placez des ramequins dans une sauteuse, puis remplissez celle-ci d’eau chaude à mi-hauteur des récipients. 3/ Répartissez le Tomacouli dans les ramequins, cassez un œuf au-dessus de la purée de tomate dans chacun d’eux, parsemez les dés de jambon sur les œufs, salez et poivrez. 4/ Couvrez la sauteuse et faites cuire environ 10 min, l’eau doit frémir sans bouillir. Vérifiez que le blanc est juste pris et le jaune encore coulant.