Muffins Toi & Moi au Caprice des Anges 

80g de farine 2 oeufs 6 cl de lait tiède 5 cl d’huile de tournesol (ou l’équivalent en beurre) 1/4 de sachet de levure 30g de coppa coupée en fines lamelles 30g de tomates confites coupées en dés 100g de Caprice des Anges coupé en dés sel poivre

1/ Tamisez la farine et la levure. 2/ Fouettez les oeufs avec le sel et le poivre. Ajoutez peu à peu la farine tamisée. Bien mélanger. 3/ Incorporez le lait et l’huile. Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène. 4/ Ajoutez délicatement, la coppa, les dés de tomates et le Caprice des Anges. 5/ Versez la pâte dans des caissettes ou moules à muffins. 6/ Enfournez 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.