Muffins chèvre et bacon croustillants

150 g de farine 150 g de fromage de chèvre frais 4 cuillères à soupe de lait 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique 50 g de beurre 4 tranches de bacon

1/ Préchauffez le four à 200°C. 2/ Faites fondre le beurre, puis ajoutez le lait et l'œuf. 3/ Dans un saladier à part, mélangez la farine, la levure. Salez, poivrez. Ajoutez la préparation précédente et mélangez bien. 4/ Faites griller votre bacon à la poêle. Coupez-le grossièrement. 5/ Rajoutez le bacon puis le fromage dans la pâte. Mélangez bien. 6/ Remplissez les moules à muffins à moitié et enfournez pendant 20 minutes.