Le rétortillat

300 g de tome fraiche - 1 kg de pommes de terre - Oignons - Ail - Persil - Sel - Poivre.

1/ Faire rissoler les pommes de terres débitées en fines rondelles à l’huile dans une poêle (éventuellement avec de l’oignon selon les goûts). 2/ Quand elles sont cuites et dorées, ajouter la tome fraiche coupée en lamelles, puis laisser fondre et remuer doucement pour obtenir un mélange filant et lié. 3/ Assaisonner selon votre goût, sel, poivre, ail et persil.