Lasagnes aux cèpes et potimarron

300 g de Sublime Filante Giovanni Ferrari     15 feuilles de pâtes à lasagne      500 g potimarron     600 g de cèpes (frais ou surgelés)         2 gousses d'ail         1 botte de persilPour la béchamel : 25 cl de lait 20 g de beurre 2 cuilères à soupe de farine Sel Poivre

1/ Coupez le potimarron en dés d'environ 2 cm de côté  et faites-le revenir à l'huile d'olive dans une cocotte. Laissez le potimarron rendre son eau et fondre en purée puis égouttez la pulpe et mixez-la pour obtenir un coulis. 2/ Nettoyez les cèpes (ou décongelez les la veille). Coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans une poêle sur feu vif en ajoutant l'ail haché et le persil. Assaisonnez. 3/ Préparez la sauce béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, ajoutez-y la farine en remuant énergiquement. Dans une autre casserole, portez le lait à ébullition, versez-le sur le mélange beurre-farine précédemment obtenu et assaisonnez. Fouettez ce mélange quelques instants afin d’obtenir une béchamel onctueuse. 4/ Passez au montage des lasagnes: faites au préalable chauffer votre four à 200° (thermostat 6). Dans un grand plat à gratin, nappez le fond d'une couche de coulis de potimarron, parsemez d'une couche de Sublime Filante et ajoutez les cèpes. Disposez une couche de pâte à lasagne et une couche de béchamel. Renouvelez l’opération jusqu'à ce qu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une généreuse couche de Sublime Filante puis enfournez pendant 30 minutes. 5/ Laissee ensuite les lasagnes reposer 10 minutes dans le four éteint, puis servez. Astuce : Pour un effet « crumble », faire dorer des brisures de châtaignes dans un peu de beurre et les parsemer sur le dessus du plat.