Lapin Nouvelle Agriculture au jus de pomme

1 lapin NA® découpé en morceaux 1 oignon 250 ml de jus de pomme 200 ml de sauce soja 3 cuillères à café de moutarde à l’ancienne sel poivre ail persil

1/ Épluchez l’oignon et découpez-le en petits morceaux. Faites-le revenir avec les morceaux de lapin NA® pendant 10 minutes. 2/ Ajoutez le jus de pomme. Assaisonnez bien en début de cuisson puis laissez mijoter pendant 1h à feu doux. 3/ Incorporez la sauce soja et la moutarde puis continuez la cuisson pendant 30 minutes. L'astuce de l'éleveur : Servez un mélange 2 pommes sucré-salé, quartiers de pommes fruits et pommes de terre dauphines. Pour les gourmands, faites revenir des lardons avec les oignons en début de cuisson. Plus d'info sur : www.lanouvelleagriculture.coop