Escargot de Jambon Ibaïona au Bleu d’Auvergne

70 à 90 g de Bleu d’Auvergne 1 cuillère à soupe et demie de crème épaisse 2 belles tranches fines de Jambon Ibaïona

1/ Mélangez intimement la crème et le Bleu d’Auvergne pour en faire une pâte onctueuse. 2/ Étaler ce mélange sur toute la surface de la tranche de jambon, puis la rouler sur elle-même. 3/ À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper le rouleau en tranches de 3 cm de largeur et les piquer avec un cure dent.