Endives au Roquefort

24 feuilles d'endives 500 g environ de fromage blanc 150 g de Roquefort poivre 125 g de pignons ou des cerneaux de noix (raisins secs, noisettes)

1/ Mélangez le roquefort écrasé avec du poivre et le fromage blanc. Dosez le fromage blanc selon la concentration de Roquefort souhaitée, vous pouvez aussi garder quelques miettes entières de Roquefort pour les déposer à même le mélange, sur les feuilles d'endives. 2/ Placez les feuilles d'endives fraîches et lavées sur une assiette ou un plat, face bombée en bas. 3/ Remplissez avec la préparation au Roquefort, saupoudrez de pignons de pin ou de cerneaux de noix, ou encore de raisins secs.