Crêpes coco et curry

Pour la pâte à crêpes salée (pour 12 crêpes environ) : 150 g farine 2 gros oeufs 15 cl de lait de coco 10 cl d'eau 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de curry en poudreGarniture :Libre à vous selon vos goûts, sinon voici une suggestion pour des crêpes saveur nordique tranches de saumon fumé quelques feuilles de roquette fromage frais filet d'huile d'olive jus de citron vert

1/ Versez la farine en pluie au dessus d'un tamis dans un grand saladier et ajoutez-y le curry. Formez un puits et versez-y les œufs, le lait de coco, l'huile et la pincée de sel. 2/ Fouettez vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et légèrement liquide. 3/  Posez un torchon au-dessus du saladier et laissez reposer la pâte au frais pendant 3h. Dressage : Confectionner les crêpes et répartissez-y la garniture. Salez, poivrez, assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron, pliez ou roulez les crêpes et dégustez aussitôt.