Crêpes aux pommes

250 g de farine 25 g de sucre 1 pincée de sel 5 oeufs 3/4 de lait 3 pommes peu sucrées comme Boskop ou Reinette de la canelle

1/ Mettez la farine dans un bol, ajoutez les oeufs un à un et travaillez au fouet; ajoutez le sucre, le sel et progressivement le lait. 2/ Laissez reposer la pâte au moins 1h. 3/ Epluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles. 4/ Graissez la crêpière, versez une louche de pâte à crêpe, mettez dessus les lamelles de pommes et recouvrez-les de pâte. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté. 5/ Au monent de servir saupoudrez de sucre ou de cannelle.