Cromesquis au foie gras mi-cuit

100 g de foie gras mi-cuit nature de la chapelure dorée 3 oeufs entiers huile de friture

1/ Battez les oeufs dans un bol. 2/ Faites des boules de foie gras de 10 g environ. Passez les boules dans la chapelure puis dans l’oeuf battu. 3/ Recommencez cette opération une seconde fois puis réservez au réfrigérateur. 4/ Faites-les frire au dernier moment dans l’huile de friture.