Crème de tapioca au lait de coco

400 ml de lait de coco 100 ml de lait demi-écrémé 4 cuillères à soupe de tapioca 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre roux

1/ Faites chauffer le lait de coco et le lait. Lorsque le lait bout, ajoutez le tapioca et le sucre. 2/ Faites cuire pendant 7 à 8 minutes, sans cesser de remuer. 3/ Eteignez le feu et laissez refroidir. 4/ Servez tiède ou froid.