Chérie à la mode du Trégor

1 kg de Chérie (moyenne) 300 gr de poitrine fumée 16 petites échalotes 120 gr de beurre demi-sel 1 branche de thym

1/ Faites fondre le beurre dans une cocotte à fond épais. Lavez les pommes de terre avec leur peau et coupez-les en quartier. 2/ Dans la cocotte, ajoutez les pommes de terre, les échalotes et la branche de thym, mouillez avec un verre d’eau (environ 10 cl). 3/ Ajoutez la poitrine fumée entière et faites-la cuire à feu doux plus ou moins 45 minutes. 4/ Avant de servir, détaillez la poitrine fumée en quatre morceaux.