Brochettes de canard aux 2 melons

Aiguillettes de canard du Sud-Ouest Montfort un melon des Charentes un melon vert

1/ Coupez les melons en 2 et épépinez-les. Réalisez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne. 2/ Faites chauffer la poêle à feu vif avec un peu de beurre. Lorsque celle-ci est bien chaude, baissez le feu au minimum et faites cuire les aiguillettes pendant 4 minutes en les retournant. 3/ Déglacez en ajoutant du vinaigre balsamique. Laissez réduire quelques instants, puis salez et poivrez. 4/ Coupez les aiguillettes en dés. 5/ Alternez les billes de melon et les dés d'aiguillettes sur les piques à brochette. Bon appétit !