Boudin blanc au Sauternes et ses Pommes Golden

Pour 16 bouchées : 2 boudins blanc au Sauterenes 2 pommes golden du beurre

1/ Retirez les boyaux des boudins, puis coupez-les en tranches de 1 cm environ, faire dorer les tranches de boudin dans une poêle à feu moyen, avec une noisette de beurre 5 minutes environ. 2/ Réservez dans un four chauffé entre 70 et 80°. 3/ Pelez et coupez les pommes en petits cubes de 1 cm, faites revenir à la poêle avec une noisette de beurre. 4/ Disposez une tranche de boudin recouverte d’un morceau de pomme dans une petite coupelle