Bonbons de tomates et crème de Chaource

20 tomates cerise 1/4 de Chaource AOP de 250 g 40 g de fromage blanc 10 g de pignon de pin 1 branche de basilic Sel, poivre

1/ Enlevez la croûte du Chaource, écrasez-le à la fourchette puis ajoutez le fromage blanc.2/ Hachez les pignons de pins et ciselez les feuilles de basilic, ajoutez le tout à votre crème de Chaource puis assaisonnez.3/ Lavez les tomates, coupez très légèrement le fond pour qu'elles tiennent à plat puis les chapeaux.4/ Evidez vos tomates cerises puis garnissez-les avec la crème de Chaource.5/ Remettez les chapeaux pour plus d'esthétique et servez bien frais.