Boeuf électrique version boeuf carottes

4 tournedos de boeuf 1 filet d'huilePour le bouillon : 25 cl de bouillon de boeuf 1/2 cm de gingembre frais 1/2 cm de curcuma frais 1 gousse d'ail 1 grosse poignée de feuilles et fleurs de brèdes mafaneAssaisonnement pour les carottes : 20 carottes fanes 20 g de beurre 15 cl de bouillon de boeuf sel

1/ Épluchez les carottes nouvelles et tournez-les régulièrement. 2/ Cuisez les carottes dans un petit sautoir avec un peu de bouillon, de beurre et d'assaisonnement. 3/ Chauffez votre bouillon de boeuf et ajoutez le gingembre, l'ail haché et le curcuma. 4/ Laissez infuser 5 minutes à feu doux. 5/ Ajoutez les brèdes mafane et laissez-les cuire 5 minutes dans le bouillon. 6/ Salez vos tournedos et faites-les cuire dans une huile bien chaude selon votre appoint de cuisson préférée. 7/ Laissez reposer quelques minutes vos tournedos après cuisson. 8/ Posez vos tournedos au fond des assiettes. 9/ Ajoutez dessus le bouillon et les brèdes. Disposez dessus les carottes et la vie est belle !