Jean-François Bérard

Jean-François Bérard a repris le flambeau de la
table familiale. Entre héritage et nouveauté, il
se renouvelle constamment et apporte la fougue
et l’élan nécessaires à ses plats… une touche
contemporaine à son histoire. Ce cuisinier est
aussi un jardinier prodige, passionné de plantes
aromatiques comme en attestent des menus
baptisés « végétal » ou « balade dans le jardin
». En parcourant son potager, on s’émerveille
devant la multitude des variétés de légumes,
tomates, fruits et herbes aromatiques. Du beau
travail au service du goût, pour ce virtuose des
jus qui n’a de cesse de vouloir surprendre.