Florian Miton
Biographie
« N’étant pas de formation de cuisinier, étant des personnes du terroir, nous aimons les choses simples, se basant uniquement sur des produits frais et de saison comme durant notre enfance. »
L’endroit où vous aimez être et passer du temps ?
Lui : Sur un terrain de golf.
Le plus insolite ou inattendu que l’on peut découvrir chez vous ?
Elle : Théière de miss Samovar de la belle et la bête de Disney.
Plutôt ordonné ou bordélique ?
Lui : Très bordélique.
La personnalité qui vous inspire ?
Elle : Mère Teresa
Quel supporter êtes-vous (sports/clubs) ?
Lui : Tous sports mais en particulier, rugby, stade toulousain, équipe de France. Plutôt passionné.
Le rêve qu’il vous reste à accomplir ?
Lui : Goûter tous les vins qui me font rêver (romanée conti, lalou bize Leroy...).
Vos héros ou héroïnes de la vie réelle ?
Elle : Professeur Raoult.
Votre devise ?
Elle : Ne fais pas aux autres ce que tu ne veux pas qu on te fasse.
Un don que vous voudriez avoir ?
Lui : Rendre ma famille heureuse en permanence et en bonne santé.
Biographie
Au restaurant de Florian et Edwige Miton, on se sent comme à la maison, on se sent comme…Chez Nous !
Ces deux bourguignons au grand coeur sont de véritables bons vivants ! Accueillir les gens à bras ouverts, mitonner avec amour de bons petits plats, servir du bon vin à table, voilà ce qui les animent au quotidien. Une philosophie du partage, de la convivialité où tout épicurien se retrouve.
Cette aventure qui commence en 2014 est le fruit d’un heureux hasard… d’une bonne étoile. Les mois et années défilant, le restaurant s’agrandit, nourrit de la passion de ses hôtes et de l’engouement de ses clients.
Installé sur une adorable petite place provençale de Cogolin, à l’ombre des platanes, le bistrot Chez Nous propose une cuisine traditionnelle revisitée qui joue sur les saveurs provençales et les classiques de la région. En cuisine, Florian, son Chef David Jamen et son second Valentin Lampiere, travaillent main dans la main dans l’élaboration des plats. Les idées fusent, s’entremêlent puis fusionnent. En ressort, une carte du moment "assez fraîche et assez nature" qui évolue au gré des saisons et des produits frais du marché. Toutefois, deux intemporels restent au menu : La brioche façon pain perdu et les escargots de Bourgogne, une évidence!
Dans l’assiette comme dans le verre, les convives ne sont pas en reste. Avec quelques 110 références de vin, Florian vous guide dans une balade des sens gourmande et vivifiante à la découverte de ses cuvées coup de coeur.
Biographie
Bienvenue Chez Nous, c’est-à-dire chez Florian et Edwige Miton. Amoureux des bonnes choses et amoureux tout court, les deux Bourguignons ont ouvert leur bistrot à Cogolin en 2014. Une table de tradition provençale, conviviale et chaleureuse, où l’on mange des produits frais, de préférence bios et locaux.
Ancien joueur et formateur, Florian Miton est arrivé dans le sud grâce au rugby. C’est à Saint-Tropez qu’il rencontre Edwige, originaire de Dijon. Un coup de chance et un coup de foudre. Chez Nous, l’ambiance est « comme à la maison ».
Avec quelque 110 références de vins (dont de nombreuses au verre), sélectionnées par Florian. La carte de saison change régulièrement. Sauf deux classiques : la brioche façon pain perdu et les escargots de Bourgogne, évidemment !
