Christelle Taret

Une passion avide pour la gastronomie qui se mue du verre aux lèvres. Christelle grandit dans une famille d’épicuriens qui initie très tôt son palais aux flaveurs des grands nectars. Une femme de tête qui trouve sa voie et qui s’arme d’audace pour se faire une place dans le cosmos très select du vin. Après des études à Vatel, la jeune lyonnaise pousse les portes du Sofitel Bellecour où Alain Senderens la prend sous son aile. En 2003, elle pose ses valises à Paris et devient l’une des premières sommelières à officier au restaurant Le Laurent aux côtés de Philippe Bourguignon (MOF) pendant 4 ans. S’ensuit une courte parenthèse chez Pierre Gagnaire. En 2007, elle opère finalement un tournant et fait son entrée aux Caves du Parc qu’elle rachète 10 ans plus tard. Ici, la sélection est pointue et recèle pas moins de 800 références. Christelle fait avant tout appel à son intuition, à l’humain pour dénicher ses précieuses pépites. On y trouve notamment de grands crus d’excellence, parfois rares, qu’elle conserve dans la cave de vieillissement, mais aussi des vins en agriculture biologique, en biodynamie et nature. Membre actif de la Fédération des Cavistes Indépendants et du syndicat des cavistes Professionnels, elle apporte également sa voix à l’émission de radio In Vino (Alain Marty) et vient tout juste de lancer We Are Wine, une plateforme de mise en relation directe, entre les cavistes indépendant(es) et les vigneron(nes). Banco !