Anthony Salliege

Bourguignon de naissance et de cœur, le nouveau chef de Pennafort prouve que la gastronomie peut se réinventer au gré des saisons à partir d’une alchimie entre mets simples et plus raffinés. Ce bourreau de travail, juste et sensible s’attache plus que tout à révéler la saveur et l’intensité des produits qui l’inspirent. Sa cuisine, à la fois moderne et pleine de réminiscences, se dévoile en un tourbillon gourmand d’émotions.