Alexandre Mazzia

Un trois étoiles en dehors des codes… Un décorum très dépouillé, minimaliste faisant toutefois allégeance à la noblesse des matériaux. Ici au AM, l’apparat se fait discret dans un écrin intimiste où seuls quelques couverts sont dressés. Notre regard se porte sur ce qui se trouve dans l’assiette, les parfums qui en émanent, les saveurs qui nous transportent.