Cognac Pairing, l’appli qui invite les cognacs à table

Amateurs éclairés, restaurateurs ou cavistes en recherche d'inspiration, à vos smartphones ! L'application Cognac Pairing est là pour oser des associations aussi créatives que surprenantes. Conçue par le BNIC, le Bureau National Inter- professionnel du Cognac, l'application est téléchargeable gratuitement via l'App Store ou Google Play depuis dé- cembre 2017, pour explorer de façon inédite les subtilités du Cognac à table.

L'idée du BNIC a été de mettre à disposition toutes les pro- positions d'accords travaillées lors de l'International Cognac Summit 2014. Cet événement a réuni quarante-cinq experts de la dégustation du monde entier pendant trois jours d'échanges et d’analyse, autour d'un thème : « Les accords majeurs du Cognac ». Trois meilleurs ouvriers de France, Ar- naud Nicolas, MOF charcuterie en 2003, Frédéric Jaunault, MOF primeur en 2011 et Xavier Thuret, MOF fromager en 2007, faisaient partie des talents réunis. Chefs, sommeliers et spécialistes de la gastronomie au niveau international ont associé leur expérience à celle des MOF et des profession- nels du Cognac. Autant de nez et de palais réputés pour valider une large gamme d’accords mets et Cognac. Avec à la clé, des publications professionnelles et depuis peu l'ap- plication Cognac Pairing et ses savoureux mariages à refaire chez soi !

Les meilleurs accords sur votre smartphone

Plus question d’hésiter à inviter le Cognac à table. Cognac Pairing montre combien le Cognac est un fabuleux com- pagnon lors d’un repas. Et accessible à tous, puisque ses accords majeurs sont désormais facilement consultables sur smartphone, en français et en anglais bien sûr.

 Un fabuleux compagnon à table

Sur l'application, la recherche se fait par grandes familles de saveurs : poissons, coquillages et crustacés ; viandes et char- cuteries ; fruits et légumes ; fromages ; pâtisseries et choco- lat. Ou par type de Cognac : VS, VS frappé (« frozen »), VSOP ou XO. L'application propose en plus des recettes exclusives, un quiz pour tester ses connaissances et toute l'actualité offi- cielle du Cognac via Twitter et Instagram.

 Les tops : caviar, shiitaké et roquefort

Avec Cognac Pairing, plus possible d'ignorer l'union parfaite entre Cognac et caviar, la belle surprise avec le jambon de Bayonne, l'accord universel avec le champignon shiitaké, la coquille Saint-Jacques, ou l'alliance éblouissante d'un VSOP avec le roquefort. Une application indispensable pour faire monter en gamme les accords, avec l’expertise des meil- leurs ouvriers de France !