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Rillette de bœuf de nos éleveurs
Appréciation générale
De l’avis de tous, une très bonne idée de recette. Une proposition sans porc
et anti gaspi provient des bêtes de leurs éleveurs : angus, gasconne-angus,
salers-angus. Gouteux, pauvre en matières grasses, c’est un produit nouveau
qui doit trouver sa clientèle.
3
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Jury Gourmets de France session Octobre 2023, Paris - octobre 2023
Les avis du jury
Joël
Mauvigney
“Ca répond bien à une demande.”
Mauvigney
“Ca répond bien à une demande.”
Cyril
Strub
“Ca permet d’apporter à d’autres clients des produits charcutiers.”
Strub
“Ca permet d’apporter à d’autres clients des produits charcutiers.”
Christophe
Tourneux
“C’est une bonne alternative à la rillette de porc. Le boeuf c’est une bonne idée. On a quelque chose de très viande. L’idée est intéressante qui répond bien à une demande.”
Tourneux
“C’est une bonne alternative à la rillette de porc. Le boeuf c’est une bonne idée. On a quelque chose de très viande. L’idée est intéressante qui répond bien à une demande.”