Ceviche de Sardine aux Algues

4 Sardines - Micro Herbes - Chips algues

VINAIGRETTE DE SOJA : 1 cs de Sauce Soja - 2 cs d'Huile d'olive - 1 cs de jus de Citron - 1 pincée de piment d'Espelette 

En premier désarêter les sardines en gardant la tête et la queue et réserver au frais, puis faire la vinaigrette avec le soja, l'huile d'olive, le jus de citron et Espelette . Ensuite mettre les sardines bien a plat dans la vinaigrette et laisser au moins 10 minutes, après ce temps dresser les sardines sur une assiette et mettre un peu de cette vinaigrette, mettre quelques mix shizo et des chips d'algues. Le plus important dans cette recette c'est que les sardines marinent bien et quelles soit servies froides.